This collection of Italian recipes consists of traditional classics and light seasonal dishes. Offering a range of styles and techniques from several regions of Italy, many dishes can be partially prepared in advance then finished just before serving. Made with fresh ingredients of superior-quality, these delicious dishes are easy to make at home and are sure to delight your family and friends. Buon Appetito!
Fiori di Zucchini Ripieni con Salsa di Pomodoro e MentaStuffed Zucchini Flowers with Tomato-Mint Sauce
Gamberi Rossi, Crudi & Cotti,
Con Olio Extravergine D'Oliva
Red Shrimp, Raw & Cooked, With Extra-Virgin Olive Oil
Involtini di Melanzane e Zucchini
Eggplant and Zucchini Involtini
Spiedini alla Griglia di Gamberi, Prosciutto e Zucchini
Skewers of Grilled Shrimp Wrapped with
Prosciutto and Zucchini
Uova al Forno con Tartufi Bianchi
Shirred Egg with White Truffles
Carciofi Crudi e Pistacchicon Scaglie di Parmigiano-Reggiano
Raw Artichokes and Pistachios with Shaved
Parmigiano-Reggiano
Confetti di Farro e Cannellini con Broccoli Rapé e Pinoli
Farro and Cannellini Salad with Broccoli Rape'
and Pine nuts
Insalata di Bocconcini
Bocconcini Salad
Insalata Mista Italiana
Anatomy of an Italian Lettuce Salad
Farrotto Caldo con Gamberi, Peperoni Gialli e Pomodorini
Warm Farro with Shrimp, Yellow Peppers
and Cherry Tomatoes
Pappardelle al Ragù di Cervo
Pappardelle with Venison Ragù
Penne alla Rucola e Salsa di Pomodoro e Panna
Penne with Arugula in Tomato-Cream Sauce
Polenta
Boiled Corn Meal
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Tagliatelle with Ragù, Bologna-Style
Tortellini Bolognesi
Making Tortellini Bolognesi with Marta and La Madonna
Spaghetti con Carciofi Trifolati e Vongole Veraci
Spaghetti with Artichokes, Garlic, White Wine and Clams
Zuppa di Verdure Toscane
Tuscan Vegetable Soup
Costate d'Agnello alla Griglia con Ragù di BorlottiGrilled Lamb Chops with Borlotti Ragù
Costine di Manzo Brasate in Barbera
Beef Short Ribs Braised in Barbera
Filetto di Branzino alla Saltimbocca
Branzino Saltimbocca
Osso Buco di Tacchino con Funghi Porcini
Braised Turkey Legs with Porcini Mushrooms
Asparagi alla ParmigianaAsparagus, Parma-Style
Broccolini Strascinati
Broccolini Sauteed In Olive Oil Sauce
with Garlic and Chili Peppers
Cavolfiore al Forno con Parmigiano-Reggiano
Roasted Cauliflower with Parmigiano-Reggiano
Fagiolini alla Contadina
Green Beans, in the style of the Farmer's Wife
Marmellàta di Cipolle Caramellate
con l'Aceto Balsamico
Onion Marmalade Caramelized with Balsamic Vinegar
Salsa Rapida di Pomodoro
Quick Tomato Sauce
Burrata di Andria con Pomodori dal Raccolto Tardivoin Tre Maniere
Burrata of Andria with Late Harvest Tomatoes
in Three Styles
Crostini d'Asiago d'Allevo con Nocciole e Mandorle
Asiago d'Allevo Crostini with Hazelnuts and Almonds
Gorgonzola Dolcelatte con Fichi Arrostiti e Miele
Sweet Gorgonzola with Roasted Figs and Honey
Gelato di PescaPeach Gelato
Meringa e Gelato con Crema Inglese
con Limone e Frutta Fresca
Meringue and Gelato with Lemon English
Cream Sauce and Fresh Fruit
~ A Different Kind of Birthday Cake ~
Torta di Miele e Rosmarino
Honey and Rosemary Cake
